Cách Ngâm Rượu Táo Mèo Khô Với Đường Phèn Thơm Ngon, Chuẩn Vị

Cách ngâm rượu táo mèo khô với đường phèn ngon tuyệt đỉnh tại nhà như thế nào? Tất cả sẽ được bật mí qua bài viết được giới thiệu sau đây.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi với đường phèn

MỤC LỤC

Ngâm rượu táo mèo tươi với đường phèn là một cách chế biến quen thuộc để tạo ra loại rượu thơm ngon. Bạn có thể thực hiện các bước đơn giản như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để ngâm rượu táo mèo, bạn cần chuẩn bị 1 kg táo mèo, 2-3 lít rượu, 500g đường và một bình ngâm rượu thủy tinh.

Lưu ý:

Khi chọn nguyên liệu, bạn nên chọn táo mèo vào khoảng cuối tháng 8 đến giữa tháng 9, với táo mèo hơi dẹt, màu sắc đỏ hoặc má hồng, không bị quá mềm và dập để đảm bảo chất lượng của rượu ngâm táo mèo.
Ngoài ra, nên chọn rượu có nồng độ cồn khoảng từ 30-40 độ như rượu trắng hoặc rượu nếp để làm cho rượu táo mèo ngâm được ngon hơn.

Cách sơ chế táo mèo tươi

Để chuẩn bị táo mèo ngâm rượu, bạn cần loại bỏ những trái bị hư, bị sâu và ngâm trong nước muối khoảng 30-40 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Tiếp theo, dùng dao cắt 2 đầu và bổ táo mèo theo thớ chiều ngang. Nếu muốn, bạn có thể giữ lại hạt táo vì chúng sẽ giúp tạo ra hương vị tốt cho rượu táo mèo.

Sau đó, ngâm táo mèo trong nước muối loãng khoảng 30 phút để tránh táo mèo bị thâm và loại bỏ vị chát, từ đó giúp cho rượu táo mèo ngâm được ngon hơn.

Cách thực hiện

Để ngâm rượu táo mèo, đầu tiên bạn cần ngâm 1 lớp táo mèo với 1 lớp đường khoảng 7-10 ngày xếp xen kẽ nhau để giúp loại bỏ vị chát và tạo ra chất dinh dưỡng nhanh hơn.

Sau đó, bạn sẽ chắt phần nước đường này vào một bình thủy tinh riêng. Phần nước đường này sẽ có màu vàng nhạt và mùi thơm nhẹ, bạn có thể dùng nó để làm siro uống hoặc pha chung với rượu ngâm.

Tiếp theo, bạn cho 2-3L rượu ngâm với táo mèo và đậy nắp kín lại, ngâm khoảng 6-8 tháng để rượu thấm và trở nên ngon hơn.

Lưu ý khi ngâm rượu táo mèo, bạn cần bảo quản bình táo mèo ngâm rượu ở nhiệt độ thoáng mát khoảng 25 độ, tránh ánh nắng mặt trời và đậy nắp kín để tránh bị bay hơi.

Cách ngâm rượu táo mèo khô với đường phèn

Rượu táo mèo ngâm với đường là một trong những loại rượu được ưa chuộng bởi hương vị ngọt dịu, thơm nồng của táo mèo kết hợp cùng vị ngọt của đường và mùi hương của rượu.

Để làm rượu táo mèo ngâm với đường, bạn cần thực hiện các bước như sau:

Nguyên liệu ngâm rượu táo mèo khô

Để làm rượu táo mèo khô, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 kg táo mèo khô đã được sơ chế,
6-7 lít rượu có nồng độ 40-42 độ
1 bình thủy tinh để ngâm rượu.

Cách sơ chế táo mèo khô

Để làm táo mèo khô, cần thực hiện một số bước chuẩn bị như sau:

Loại bỏ những trái táo bị hư, bị sâu và ngâm nước muối trong khoảng 30-40 phút để rửa sạch và vớt ra để ráo nước.

Sử dụng dao để cắt 2 đầu và thái táo thành lát mỏng, thái ngang để tránh mất hạt.

Phơi táo mèo trong 3 ngày đầu dưới ánh nắng và 2 ngày sau dưới bóng râm.

Sau khi phơi, táo mèo sẽ có màu đỏ nhẹ và tỏa ra hương thơm nếu ngon.

Ngâm táo mèo phơi khô vào nước muối ấm để loại bỏ bụi bẩn và để ráo nước.

Đảo táo mèo trên bếp lửa vừa khoảng 5 phút để táo mèo co lại. Nếu không muốn tự làm táo mèo khô, bạn có thể mua táo mèo khô đã sẵn để ngâm rượu tại các cửa hàng uy tín.